水煎饺

步骤1/10

酵母粉加30度温水溶解后加入面粉，加水，和匀，经一小时发酵。

步骤2/10

姜切末。

步骤3/10

肉馅加料酒 盐 味精 五香粉 酱油 姜，腌制几分钟后加入切好的韭黄 花椒油。

步骤4/10

将发好的面团切成均匀的剂子（比平时用来包水饺的剂子稍大）。

步骤5/10

将剂子压扁。

步骤6/10

擀好饺子皮。

步骤7/10

包好水煎饺，边捏花纹，防止肉馅漏出。

步骤8/10

平底锅加油，烧热，将饺子逐一放入锅中，用稍大火煎制。

步骤9/10

煎制约1分后加入半碗温水，约到饺子高度。加盖，用小火水煎，约7分钟，翻身煎另外一面。

步骤10/10

成熟水煎饺，配上酱油 醋 辣油 香油 味精调成的味汁，即可食用。