每年过年,都会请公公婆婆帮忙腌制咸肉。先生很爱吃咸肉,考虑到健康问题,还是以新鲜肉为主吧。咸肉可以烧的方法很多,可以蒸百叶,可以和香肠一起蒸,可以烧白菜、青菜苔,可以炖豆腐,和冬瓜煲汤,还可以作为原料做三鲜馓子,三鲜豆腐……。春天有春笋上市,还可以做这道腌笃鲜。
准备好配料,咸肉、春笋、千张结适量。
水中加咸肉,八角,葱姜,大火煮开,转中小火炖半个小时左右
加春笋再炖一小时
最后加入千张结,炖15分钟左右。
撒上胡椒粉和枸杞子,搅匀即可
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