炖菜是最简单的了,秘决就在慢火细煨。。
墨鱼水发,鸡干净,香菇是额外加的,不喜欢的也可以不加。
发好的墨鱼切成条,鸡肉焯过水,香菇整块洗净,因为是炖在汤里,不怕不会熟,葱洗净打结,拍一小块姜。
统统放进砂锅,冷水加入,中火烧开,慢火煨数小时,起锅放一点点盐。
看,香味浓郁,又不油腻。
涨发方法:小墨鱼可直接用水浸泡即可。大墨鱼可用碱水浸泡,时间长短依墨鱼大小决定
乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,
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