菜谱物语——笋干红烧肉
笋干的吃法很多,比如清炒笋干、笋干红烧肉、笋干扣肉等等,做笋干红烧肉其实很简单,只要细心耐心绝对能够做出你想要的美味佳肴。
笋干中含有天然的维生素,对人的寿命增长有一定的功效。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成发育都是很有帮助的。这就是天然的笋干对人的好处,而且笋干还能减肥瘦身,防癌等功效。
笋干用清水泡发至完全舒展,变软
泡发好的笋干撕开,冲洗干净后,切段,也可以切成细细的那种这个就看你喜欢什么样的就做成什么样子的
五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,开煮 煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用
锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化) 下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀
加入干山楂和开水,水量要没过肉(一定是开水),转小小火炖煮40分钟 40分钟后,转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色,味道不够可以加点盐
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