买了部简易Grill 机器,把机器除油清洁后,新※※三日香,搞了两块鸡胸肉试机。
把鸡肉的表面划菱形刀痕,好让肉入味;
放鸡肉在一盘里,放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、小苏打1/2小勺、白兰地(或料酒)1大勺,用手抓匀,静置约30分钟,如果不急着吃,最好放入冰箱腌一夜;
将四季豆摘成段并用油盐焯水;
蘑菇破半,放在锅里煎;
放1大勺生抽和1/4小勺糖,搅拌均匀,煎至蘑菇刚熟;
把肉放在预热了的烤板上,盖一小会盖子;
把肉翻过来,转30-45°,再把盖子盖住肉片刻,掀起盖子,用小刀割一个小口看肉是否熟熟透如果不出血水变得较白色,表明已经熟透,如果没熟,再要烤长点时间,直至把肉烤熟,把熟了的肉夹走,放在将要出品的碟子上;
把蠔油2大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉1/2大勺、麻油1小勺和水半碗兑碗汁,倒在锅上烧至起泡,边烧得边搅动;
关火,倒入蘑菇和四季豆,搅拌几下,把蘑菇和四季豆分两份放在鸡排的旁边,在面上均匀的浇上碗汁。
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