海鱼洗干净用少许盐与胡椒粉腌片刻。
用香醋白糖少许盐料酒调制汁备用。
锅里比平常炒菜多一两倍的蔬菜油,将鱼放入大火煎。
煎至两边金黄色盛起备用。
将锅里的油倒出只剩下少许放入姜蒜炒出香味。
将甜酸汁倒入烧开。
把煎好的鱼放入盖上锅中火盖焖。(期间需将鱼翻转让鱼充分吸收汁)
最后把大葱放入翻炒均匀(小心别把鱼弄破了),放少许胡椒粉与芝麻即可熄火上碟。
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