几乎每个孩子们都喜欢的香酥鸡翅,金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉。
准备好鸡翅。
清洗干净后在内外两面各自划上两刀。这样不仅有利于入味,后期炸制的时候也容易熟。
把35克奥尔良烤肉料用一点点清水化开。
倒入鸡翅里,戴上手套抓匀,放入冰箱冷藏腌制半天或者一夜,期间翻拌两次。
取一个鸡蛋打散。
把腌制好的鸡翅放入碗里均匀的包裹上一层全蛋液。
接着放入面包糠里均匀的包裹上一层面包糠。
依次裹完所有的鸡翅。
锅里加入适量油,烧至六七成热时下入鸡翅。如果像我这样油用得不多鸡翅就要分次炸制。
炸至表面金黄酥脆,鸡肉熟透,捞出用吸油纸吸去多余的油份即可。(因为有面包糠,所以别像平时炸其他东西那样来个热油大火复炸,一下锅面包糠一定黑乎乎)
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有