Cajun spice 是种很棒的混合调味料，其中包含甜椒粉、蒜粉、牛至、百里香等一系列香辛料。这种调味料源起于早期移民美Louisiana的法籍人民，文化的融合被很好地反映在了烹饪的元素当中。香浓、天然又复合的味道让Cajun spice很快传遍全球，那现在我们就来动手一试～
现在有很多调味料品牌都有自家出品的Cajun spice，例如最常见的味好美®和Masterfoods®。一般来说Cajun spice调味粉里含有：甜椒粉、孜然粉、盐、蒜粉、洋葱粉、黑胡椒碎、干百里香、干牛至、辣椒粉、豆蔻、茴香籽、干罗勒、干芥末。
如果有兴趣也可以尝试自己来调配属于自己口味的混合调味料，组合+研磨，存放在玻璃瓶里每次取用就好。
准备食材。并将去骨鸡腿肉用厨房纸擦干，放入容器中，撒入卡真粉，淋入1汤匙橄榄油，盐调味，仔细揉搓均匀，静置20分钟。
利用这段时间将蔬菜都洗净，胡萝卜、洋葱对半切开并放入一个搅拌碗中，淋入2汤匙煎鸡腿肉的油脂，撒入盐和黑胡椒，充分搅拌。将蕃茄连枝一起放入烤盘中，少许淋一些油脂，把胡萝卜和洋葱都铺在烤盘里，送入烤箱中层约35分钟，直至胡萝卜表皮皱折并软嫩上色。
这时将鸡腿肉填入锅中，再次送入烤箱约15分钟，直至鸡腿肉熟透即可。出炉后让鸡腿肉休息5分钟，切成条并和蔬菜拌在一起搭配柠檬角即可享用。
我最喜欢的是烤好的蕃茄，吃起来就像一颗多汁的葡萄，也可以压碎一些让汁水和鸡肉混合在一起，感觉真的不错
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