这个菜完全是牛肉松的副产品。因为做牛肉松要把牛肉里面的筋膜都剔出来,因为牛肉煮的很烂,这些筋膜其实是很软烂的,凉拌就可以吃,但是天太冷了,我就搭配了些蔬菜炒了一下,味道还是很不错的,也很下饭,我儿子用它吃了一碗米饭,其它菜都不吃了。真是个爱吃牛肉的主儿,连这些筋膜吃着都是香的。
剔下来的牛肉筋一碗,洋葱、杏鲍菇、青椒清洗干净
我把杏鲍菇也用手撕成丝,手撕的杏鲍菇更容易入味,洋葱和青椒切丝。
锅中放少许油,下入杏鲍菇煎
把杏鲍菇中的水分煸干,这样杏鲍菇的香味能充分激发出来,杏鲍菇会更好吃
杏鲍菇煸干水分之后下入牛筋
西红柿切块下入,加适量的炖牛肉的汤,炖3--5分钟。
放入盐和胡椒粉
放入青椒和洋葱丝,再加适量蚝油
大火快速翻炒,让洋葱断生就可以出锅
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