北海道吐司

步骤1/12

除黄油外其他材料搅拌均匀。

步骤2/12

加蛋后继续搅拌。

步骤3/12

开始揉面，这个配方的面团一开始超难揉的，粘的不得了，一定要揉到三光。

步骤4/12

后油法，面团按扁放入黄油。

步骤5/12

折叠法，不停的按扁折叠，再按扁折叠面团直至面团可以扯出薄膜。

步骤6/12

盖上盖子或者用保鲜膜包好面团，放入35度室温的地方基础发酵。

步骤7/12

1小时左右，面团发酵至两倍大。

步骤8/12

按扁排气后切分成等量三段，面团揉成圆形静置15分钟。

步骤9/12

面团擀成长条对折，继续擀成长条卷起来，放入吐司模二次发酵，大概1.5小时。

步骤10/12

二次发酵，大约1.5个小时左右，面团发至吐司模七八分满。

步骤11/12

上下火160度烤25分钟。

步骤12/12

趁热倒扣放凉。