一直揣着这心,没敢动手。万一不在吃货兴趣点上,咱兜不走。没想到吃货却忽然来了兴趣,情绪高涨,自己动手蒸了一锅糯米做起了糍粑。想得很美好,结果很悲催:蒸米饭水多了,最后做出来的糍粑成了一滩糊不上墙的烂泥,如果没有容器兜着,它就自动四下里流淌开去,直到把自己变成一个平面。这个结局叫人好笑不已。好容易等到那稀软的糍粑被解决掉,赶紧动手来个成功版糍粑。
咱也是第一次做,但这效果绝对极好极好。揪下的糍粑个头圆圆,咬在嘴里Q弹Q弹,完全可以如成都名小吃三大炮那般扔出响来。思绪至此,忽然感觉有趣:扔了钱能听见个响的,也真就是这三大炮了。
糯米洗净用清水浸泡一夜
糯米吃透水分涨发
倒出沥水
装入碗中,加少少许水
上锅蒸熟
熟透出锅
倒在保鲜袋上,趁热压揉成团
放入搅拌机搅拌
搅出粘性,不见米粒
取出,用保鲜膜包好
准备蘸料
将白糖和黄豆面倒在一起,混合均匀
将糍粑挤或揪成一个个小球
放在黄豆面和白糖混合物中滚一圈
装盘,淋上红糖汁,即可
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