煎饺水饺

步骤1/21

芹菜250克。

步骤2/21

酸菜300克。

步骤3/21

牛肉500克。

步骤4/21

花椒\八角\红辣椒，温水泡15分钟，放入生抽、老抽，待用。

步骤5/21

肉馅中放入香油50克拌均，加盐、十三香，淹制，待用。

步骤6/21

饺子粉300克，温水和匀，醒10分钟，待用。

步骤7/21

芹菜切碎，待用。

步骤8/21

酸菜切碎,沥干水份,待用。

步骤9/21

葱\姜切沫,待用.

步骤10/21

将淹制好的肉馅,一分为二,放水材料水,顺一方向搅拌.
放入葱\姜芹菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.

步骤11/21

用另一半肉馅,放入材料水,顺一方向搅拌.
放入葱\姜\酸菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.

步骤12/21

将醒好的面团取三分之一，揉成细条，待用。

步骤13/21

滚刀切，待用。

步骤14/21

洒上干面粉，按成圆饼状，待用。

步骤15/21

用擀面杖擀成薄皮，即可。

步骤16/21

热锅凉油，将包好的饺子，放入平锅内．

步骤17/21

一分钟后，放入一小碗面水，盖锅盖．

步骤18/21

水份完全收干后，淋入几滴香油，即可出锅．

步骤19/21

余下的料，包成水饺，酸菜的包法

步骤20/21

芹菜馅的包法

步骤21/21

煮好后的水饺。