糯米粉放入盆内,边加热水边搅拌知道没有干粉。
稍凉后揉成面团饧半小时。
加绿茶粉、可可粉、红曲粉和紫薯泥揉成不同颜色面团,加紫薯泥的需要再加点糯米粉中和一下。保留一块原色面团。
豆沙馅团成大樱桃大的圆子。
取一小块面团约豆沙团子的2倍,按扁,放上豆沙馅。
包起豆沙馅,慢慢向上推面皮,直到包住豆沙馅。
收口,滚圆。
也可以随意几种面团搓长条,绕在一起,然后分成小剂子。
同5-7步包汤圆。
包好个各色汤圆,放开水锅,煮至漂浮起即可捞出。
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