韩式辣白菜

步骤1/9

准备材料。

步骤2/9

大白菜洗净后从根部竖切成4半。将盐均匀的抹在白菜上，腌制一夜。

步骤3/9

将白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后，挤干水分备用。（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）

步骤4/9

糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊。

步骤5/9

苹果、梨切成碎末；蒜、姜切碎末；所有材料放入搅拌机中打成泥；韭菜洗净切成段。

步骤6/9

辣椒面中放入果泥、凉好的糯米浆糊、鱼露、虾酱、糖、盐、韭菜倒入辣椒面中拌匀。

步骤7/9

戴上一次性手套，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可。)然后卷起来。

步骤8/9

全部抹完之后，整齐的排放在干净的容器中。

步骤9/9

室温发酵一天后，放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。