去过新疆或者河西走廊的人一定对大盘鸡赞不绝口吧!浓浓的酱香味,绵软的土豆,有嚼劲的鸡肉,回味悠长,今天就来diy下!
鸡肉洗净,切块,不要太小
葱姜蒜切块备用
锅水烧油七成热,放入花椒,红椒煸炒
加入葱姜蒜炒香
加入鸡块翻炒
加入香辣酱
出油时加入料酒,盐
翻炒片刻倒入高压锅中,选择鸡鸭程序(我的高压锅是自动定时的),大概十八分钟,不用加水!
土豆切滚刀,清水漂去淀粉,控干水份
锅里多烧点油,大火将土豆炸至金黄
大火爆油土豆很快就会上色,外酥里嫩
高压锅停止之后,将鸡肉倒进炒锅,不用再放油了,加入土豆,放入青椒,加入鸡精即可
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