香橙蛋糕卷

步骤1/17

橙子切成0.5厘米的薄片

步骤2/17

锅里放入橙片，少量水没过，加入糖煮10分钟至透明

步骤3/17

橙皮晾凉用厨房用纸擦干水分

步骤4/17

烤盘铺油纸后摆放好橙子

步骤5/17

蛋黄加糖、玉米油搅拌均匀

步骤6/17

筛入低粉拌匀

步骤7/17

蛋白分三次加糖打至干性发泡

步骤8/17

取1/3的蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌，千万别划圈，否则会消泡

步骤9/17

拌好的样子

步骤10/17

拌好的面糊加入剩余的蛋白中

步骤11/17

最后拌好的蛋糊

步骤12/17

将蛋糊倒入铺好橙子的烤盘里，震出大气泡。烤箱预热170度烤15分钟（因为我的烤箱温度偏高，原方中温度是180度20分钟）。个人试验的方法是轻拍表面，不塌陷回弹快基本就行。太干卷时会断裂，太湿不熟。

步骤13/17烤的过程中奶油加糖打发后冰箱冷藏。忘拍图了

步骤14/17

提着油纸倒扣在晾网上

步骤15/17

在蛋糕胚上均匀涂抹上奶油

步骤16/17

用新的油纸卷好蛋卷后，放入冰箱冷藏

步骤17/17

最后的成品！