香辣豆腐皮卷时蔬

步骤1/11

豆腐皮提前泡软，洗净；

步骤2/11

金针菇用剪刀剪掉根，用清水浸泡20分钟，洗净；

步骤3/11

胡萝卜去皮，刨成丝；

步骤4/11

锅里注入清水烧开，将胡萝卜丝放进锅里焯水，捞起，控干水分；

步骤5/11

金针菇放进锅里焯水，捞起，控干水分；

步骤6/11

豆腐皮放进锅里焯水，捞起，过凉白开水，控干水分；

步骤7/11

将豆腐皮处理成长方形，放在案板上，如图；

步骤8/11

将金针菇、胡萝卜丝放在豆腐皮上面，如图；

步骤9/11

豆腐皮将蔬菜卷起，摆盘；

步骤10/11

取一个小碗，里面调入1大勺蒜蓉豆豉辣酱；没有蒜蓉豆豉辣酱，可以用老干妈，香辣酱等代替。嗜辣的朋友，可以多放点辣酱；

步骤11/11

辣酱里面再调入蒜末，花椒油，酱油，白糖，香醋，适量白芝麻，搅拌均匀；将料汁淋在豆腐皮卷上即可。