对于蛋糕，以前我都是做戚风比较多，不是圆模就是蛋糕卷，因为我不想在连基础戚风都不能做好的情况下去挑战其他的。
这个北海道蛋糕杯是我最近开始做的，因为蛋的含量高，而面粉含量较少，所以口感特别的细腻，蛋香味也很浓。是一款看上去丑丑的，吃起来却让人惊喜不已的蛋糕，吃过一个就不能忘了。
双休的日子，烤来一盘和孩子们一起享受甜蜜蜜的下午茶，阳台、阳光、欢笑、自在...，最简单的满足和快乐！
蛋黄蛋白分离，在蛋黄里加入20克细纱糖办匀。（蛋白要装入干净无油无水的容器里）
加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
筛入过筛了一次的低粉。
轻轻翻拌均匀。
蛋白装入干净无油无水的容器里，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡的样子。
加入1/3的细纱糖。
中速打发至泡沫细蜜，开始变得浓绸。
再次加入1/3的细纱糖。
打发至出现较清晰的纹路时，加入最后1/3的细纱糖。
继续打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。
取1/3打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里。
轻轻翻拌均匀。（要用切半与翻拌的手法，不要画圈，否则容易消泡）
把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白里。
轻轻翻拌成细腻的蛋糕糊。
把蛋糕糊平均装入小纸杯里。（我装了12份，另外三份纸杯不一样，所以没放一起拍）
放入预热好的烤箱，200度，中层，上小火，约20分钟，至表面金黄即可出炉。
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