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干烧鱼块

人变懒可以有很多理由，可是我变懒了却找不到理由。
平时很少做鱼，主要是一条鱼无论怎么吃也吃不完，这也算是懒得做鱼的理由了吧？
这道菜应该算是一鱼两吃之一
鱼头拿来和魔芋一起做了酸菜鱼头，剩下的身子就变身成了这道菜。

三十六度七
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工艺烧

鱼适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

步骤1/8

将鱼抽去腥线切段，放调料腌制一小时以上，时间越长越入味，也可以头天腌制放入冰箱第二天再烧。关于腌鱼忍不住啰嗦两句，喜欢吃肉紧的腌的时候放盐，喜欢吃嫩的腌的时候只放生抽等酱油之类。个人喜好颜色不那么深的，所以只放了生抽。
步骤2/8

将鱼煎至两面金黄盛出备用。
步骤3/8

煎好的鱼
步骤4/8

锅留底油炒香腌鱼的料
步骤5/8

放入煎好的鱼块稍加煎制
步骤6/8

加入鱼身二分之一以下的水，大火烧开，中小火盖锅盖焖至快干，大火收汁即可。视腌鱼时的咸淡决定加盐与否。
步骤7/8

成品
步骤8/8

成品