麻香满口干烧鱼块

步骤1/18鲩鱼350克，姜一个，蒜头两粒，大葱一段，红辣椒1个，花椒两汤匙。

步骤2/18将鱼洗净，去除内部黑膜，切成大小一致6厘米左右的小块。

步骤3/18姜及大葱切成丝，蒜切片，红辣椒切小段。

步骤4/18将切好的鱼块放在一个大点的容器里。

步骤5/18加入切好的姜葱丝、蒜片、红辣椒及一小匙的盐。

步骤6/18加入一汤匙的料酒。

步骤7/18用筷子将鱼块与调料拌均。

步骤8/18拌好的鱼块装入一个密实保鲜袋里，封好口后放入冰箱冷冻室冷冻2至3天。

步骤9/182至3天后提前从冰箱取出解冻，将鱼块与调料分别剥下，放入小碗里备用

步骤10/18平底锅中放少许油，小火烧到七成热时，下鱼块煎。

步骤11/18煎至两面金黄。

步骤12/18将煎好的鱼块捞起备用。

步骤13/18平底锅留底油少许，下入之前挑出的腌料。

步骤14/18爆出香味。

步骤15/18将鱼块倒回锅里。

步骤16/18加入调味汁：酱油、糖和清水少许调成的味汁。

步骤17/18盖上盖子小火烧2分钟左右。

步骤18/18开盖后大火收汁，装盘后撒上熟芝麻就OK。