秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，味道鲜美，蒸、煮、煎、烤都可以，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤。我们这也不用去日本料理吃烤秋刀鱼，烧烤档都有，一条鱼搭配2个酸桔，很便宜。不过我还是觉得自己做的放心点~~
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
秋刀鱼洗净沥干，切半，两面各划两刀；
主料。
鱼身上抹上盐、孜然粉，挤上两个酸桔的汁，腌30分钟左右；
烤盘铺上锡纸并刷油，鱼身刷一层橄榄油，排在烤盘上；
入烤箱烤至表面金黄；（中间翻一次面）我家烤箱用时约30分钟。 吃时挤上酸桔汁即可~~~~鱼头和鱼尾好香脆~~~~
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