腰果有软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
腰果鸡丁，是一道非常简单的菜, 鸡丁滑嫩、腰果酥脆、口味咸鲜、又可以下酒又可以下饭，招待朋友也不错哦。
准备材料，鸡胸肉，腰果，彩椒。
将彩椒鸡胸肉分别切丁。
鸡胸肉加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。
腰果在烤箱里烤一下，用油炸一下也可以。
热锅冷油，入鸡丁滑散，炒至变色，捞出沥油。
用锅中的余油爆香姜末、葱末。
放入彩椒翻炒。
放入滑散的鸡丁翻炒，最后放腰果，盐、鸡粉、生抽调味，快速出锅。
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