这个做法源自西班牙式煎蛋饼(Tortilla Espa?ola)。Tortilla Espa?ola 是西班牙最受欢迎的菜肴之一,早中晚餐皆有,冷热吃皆可。所用食材也最简单不过了--土豆、洋葱、鸡蛋、油和胡椒粉。土豆的当然我也很喜欢,今天换些食材--西兰花和香肠~~~美味~~~
准备材料。
西兰花切小朵用盐水浸泡20分钟后洗净备用;
洋葱切丝;香肠切薄片;
鸡蛋打散在碗里加盐、胡椒粉拌匀;
锅中加油烧热,倒入西兰花先烧半分钟再炒一下;
加入洋葱和香肠,调入盐和胡椒粉,炒匀至洋葱变软;
盛出稍晾凉;
然后倒入蛋液中拌匀;
15cm的小煎锅,热油后倒入拌好的蛋液,小火煎至蛋饼底面金黄,上面蛋液凝固;
用平碟扣住锅然后反过来把蛋饼扣在碟上,煎好的一面朝上,再慢慢将蛋饼滑回锅中煎另一面即可。
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