香煎素馅云吞

步骤1/17

食材。

步骤2/17

油菜洗净用沸水焯一下捞出。

步骤3/17

粉丝焯一下捞出

步骤4/17

焯熟的粉丝放在案板上剁碎。

步骤5/17

焯过水的油菜剁碎，并挤去水分。

步骤6/17

炒锅放油，打入鸡蛋炒散。

步骤7/17

虾皮放入锅中小火炸透。

步骤8/17

粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一起放入大碗中，加入葱末、食盐、味精。

步骤9/17

加入生抽少许、食用油、香油。

步骤10/17

加入所有调料后拌匀。

步骤11/17

取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞（按自己的习惯包法）

步骤12/17

所有依次包好

步骤13/17

煎锅刷上一层底油，包好的云吞依次码好。

步骤14/17

用一勺醋小半碗清水调一碗汁，底边稍稍有硬嘎的时倒入调好的碗汁。

步骤15/17

倒入碗汁快速盖上盖子，中小火焖煎。

步骤16/17

大约三五分钟后，揭开盖子水份已经完全没有了，撒上一些葱末，再稍稍煎一会即可。

步骤17/17

直接抱着锅吃啦！