梦幻城堡姜饼屋

步骤1/25

材料：低筋面粉500克、黄油100g 、水60g 、 红糖粉50克 、糖粉100克、蜂蜜70g 、 鸡蛋50g 、 可可粉10克 、小苏打2克表面刷液：鸡蛋10g 、 水20g蛋白糖霜：蛋白40g 、 糖粉300克、 柠檬汁10g~30g(蛋白霜一次调一半的量，先做粘合用）装饰：巧克力豆 巧克力星星 硬质糖我用的是绿色的180度预热中层，上下火180度，12-18分钟左右姜饼做法：红糖和黄油混一起，隔水加热到红糖溶化没有颗粒

步骤2/25

糖粉加入，搅拌到完全融合，成糊状

步骤3/25

蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀

步骤4/25

蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀

步骤5/25

蜂蜜加入，搅拌均匀

步骤6/25

低筋粉、可可粉、小苏打混合，过筛到糊中揉成面团把面团揉到表面光滑后放进冰箱冷藏松弛1个小时

步骤7/25

把面团擀成大概0.3cm厚薄一致的面片（用两把厚度相同的尺子放在两边，这样就可以擀出漂亮的面片了）有窗的图案的话建议在烤盘直接用壁纸刀切片哈，在案板上操作不好拿，就把形状给弄坏了哈

步骤8/25

这个图案是我做的另一个姜饼屋的图案，这款懒得拍所以没拍，大体就那么个意思吧。

步骤9/25

所需要的硬糖

步骤10/25

蛋白霜：蛋白与糖粉混合，搅拌均匀后加入柠檬汁（糖霜的浓稠度取决于柠檬汁的多少）粘连部件需要浓稠一点，装饰就需要稀薄一点（粘连的话要打蛋器拉起来不滴落为宜，太稀的话很久都不会干，还要用手按着）装入裱花袋即可使用

步骤11/25

用蛋白糖霜粘好各部位零件1号、2号、3号各做一块，这个得切厚一点 0.5CM， 1号挖出门的形状，但是门不可以做成玻璃哈，那公主就出不来了 2号和3号中间挖出窗户，记住了只有1,2,3号需要0.5CM厚哈，别的零部件都是0.3CM

步骤12/25

4号做一片

步骤13/25

5号和6号各做一片

步骤14/25

7号做一片

步骤15/25

8号做2片，中间挖出洞洞，好做成玻璃，屋前屋后各一片，9号做4片，中间挖出洞洞，好做成玻璃窗

步骤16/25

把10号和11号分开，把10号做2片，小侧屋用的11号做4片，小侧屋的房顶

步骤17/25

12号小侧屋房顶，需要做4片可以先把小屋粘连起来备用，有窗，需要弄玻璃的地方把硬糖打碎，烤箱150度，硬糖填入需要做玻璃的地方，化平整即可。有门窗的地方先挤上蛋白霜形状晾干备用

步骤18/25

13号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了

步骤19/25

14号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了

步骤20/25

15号做一片，是城堡屋前的回廊

步骤21/25

16号做一片是城堡后面的围墙

步骤22/25

17号做两片是城堡两侧的围墙

步骤23/25

18号就不用说了做三棵圣诞树就OK啦！

步骤24/25

最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。 如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下，一会就干了哈，最后装饰一下就成功了，这款梦幻城堡不需要太多的装饰，否则就失去神秘的味道啦 哎呀这个累啊，半夜了都，提前祝大家圣诞快乐！

步骤25/25

最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。