家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

自制泡菜

小时候，家里有一间屋子里，全是泡菜坛子。长大了，不容易吃到家里美味的泡菜了，自己尝试着做了泡菜。泡菜坛子那个有好几个月了，进进出出的菜品装满了。前段时间做了米酒的玻璃罐，做了一整罐泡白菜。

雾浣
11098人浏览 / 690人收藏

工艺腌

卷心白菜一个、萝卜一根、胡萝卜一根、黄菜椒两个、盐适量、冰糖几颗、花椒一小撮、白酒适量、姜少许、大蒜适量

步骤1/4

白菜、萝卜、菜椒、胡萝卜清洗沥干水分
步骤2/4

玻璃罐清洗干净，沥干水分。干净无油的锅，加水烧开，水中加花椒放凉。放凉的水倒进无水无油的玻璃罐里面，加些盐、姜片、蒜瓣、冰糖、白酒。萝卜切片，白菜菜椒手撕成块。装进玻璃罐中
步骤3/4

泡制几天，就可以吃到爽脆的泡菜了，玻璃罐和泡菜坛的合影
步骤4/4

捞出切好装盘，红色萝卜是泡菜坛子里的