西红柿炖牛腩是一道很受人喜欢的美味，但我吃它的时候，感觉里面的西红柿太软，吃在嘴里没有感觉，和里面的牛腩不是很搭，不过很喜欢里面的汤汁和牛腩结合在一起的味道。于是就想，要是把西红柿块换成西红柿汁来炖会怎么样？在试做过程中，觉得还缺点什么，于是就想起干豆腐，它耐煮有嚼劲，和牛腩口感很搭，果然，浓稠的西红柿汁配上嚼劲十足的牛腩和干豆腐，口感、颜色和营养都比西红柿块炖牛腩更胜一筹，相当的美味。
全部食材
牛栏洗净沥干水分，切成小块，装入碗中，放盐、生抽、姜末、蒜末腌制半小时以上
西红柿切成小块放入料理机中，加适量清水打成汁，倒入碗中待用
锅内放少许橄榄油，放入姜片和葱段炒香
将腌制肉碗中的水分倒掉后，倒入锅内爆炒至牛腩变色。
倒入搅拌好的西红柿汁，再加适量清水，大火煮开，去掉浮沫，5分钟左右后，改小火，放入3-5颗冰糖，炖40分钟左右
将切成片的干豆腐，倒入锅内，继续炖10中左右，汤浓，肉烂后放入鸡精即可出锅
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