发现一个很有趣的事,在中国,大家把豌豆叫做荷兰豆;在荷兰,却被称为中国豆。脆生生的荷兰豆,炒肉、凉拌、清炒、无论哪一种做法,我都很喜欢。这一道荷兰豆炒腊肉,很适合忙忙碌碌的上班族。
食材:腊肉、荷兰豆
荷兰豆入沸水迅速焯一下
捞出后放入冷水,可以保持荷兰豆的脆生生的口感,也可以保持翠绿的颜色
腊肉切片
热锅放少许的油,荷兰豆下锅快速翻炒
加入腊肉,翻炒均匀即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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