买了一个大南瓜,切开蒸熟了,这个南瓜很甜,蒸馒头,做汤圆,几乎每天都在折腾它,总是蒸馒头太平凡了,换个花样蒸馒头,那就来个荷叶夹,这是做【葱包酱肉丝】那天蒸的,荷叶夹掰开,加入肉丝葱丝,吃着好舒服,不知不觉吃了两个,罪过啊!每天喊着减肥,每天都在不限量的吃,看到好吃的咋就一点克制力都没啦!管它,吃饱了再说减肥的事哈!!
准备好原料,蒸熟的南瓜泥放至温热,加入酵母拌匀,面粉,南瓜泥放入盆中;
.加入适量水和成面团;
盖好盖帘放一旁发酵,发酵到1.5到2倍大即可;
发酵好的面团取出揉匀排气;
一切为二,取其中一块面搓成长条,用刀切成六份;
取一面剂揉圆,按扁,擀成圆饼状,再对折,从中间用右手的食指和拇指捏出小尾巴,用切月饼的小刀平均压出六道线,再用刀侧面每隔两道线,往里推一下,压出荷叶的花边;
依次做完所有的荷叶夹生坯,放入铺了湿布的笼屉里,冷水入锅,饧发20分钟;
二次饧发好后,大火烧开,转中火15分钟,关火后虚蒸5分钟,即可取出食用了!!
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