听说学烘焙一开始都是从做饼干开始,因为简单,基本不会失误,自己也尝试学做了最简单的玛格丽特饼干,做完后发现很有成就感,酥酥脆脆,很好吃
准备食材:黄油室温软化,两种粉混合后过筛备用
蛋黄放在筛网上用手指按压,压成蛋黄细末备用
黄油室温软化后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅,呈蓬松状
倒入蛋黄末搅拌均匀
把筛好的混合粉倒入打发的黄油里,揉成面团,感觉有点像揉汤圆面
揉好的面团用保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时
冷藏好的面团切成基本等分的小块,搓成圆球,基本可以搓40多个
搓好的圆球用大拇指摁一下就成饼干的形状了
锅子预热,放入摁好的面团,烤15分钟。
烤好的饼干要放凉了再吃,放凉了才会很酥
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