香菇炒芥兰

步骤1/12

准备所需的材料。

步骤2/12

芥兰洗净，剥去老叶，其它配菜一并洗好备用。

步骤3/12

芥兰切片、红椒切丝。

步骤4/12

香菇泡发好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片葱切粒。

步骤5/12

虾皮用温水洗一下。

步骤6/12

锅烧开水将芥兰放入开水焯一下。

步骤7/12

捞出过凉水，沥干备用。

步骤8/12

热锅放油，蒜片姜粒爆香。

步骤9/12

放入芥兰片翻炒几下，再放红椒丝、香菇片炒拌均匀。

步骤10/12

放入盐、少量白糖、料酒炒匀。

步骤11/12

喷入少量水稍稍焖一下。

步骤12/12

撒入虾皮，葱粒稍炒，加鸡精调味，炒匀即成。