味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的。百姓平时喝的话加豆腐,海带,大葱,菠菜等素食,想喝得高级一点可以加海鲜。 味道比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。 味增汤是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱。制作过程是:在粮食中放发酵材料,在控制温度之内,发酵隔夜,长出霉菌后,再放水和盐搅拌均匀,密封一到两年,即成。味噌味道有甜有咸,颜色有红有黑有白。
豆腐切小块,红味增两勺,像茶叶一样的海带干一小撮
味增用温水稀释一下
稀释后倒进煮牛奶的小锅,加海带,煮三分钟
直到海带软化展开
加豆腐和几滴味淋(跟料酒差不多,微甜,没有也无大碍)。搅拌,小火续煮两分钟沸腾即可。
趁热喝!
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