手抓羊排

步骤1/15

把所有材料准备好。

步骤2/15

大葱洗干净，斜切长片。

步骤3/15

洋葱洗干净，切成小粒。

步骤4/15

羊排洗净，切成小块。

步骤5/15

羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

步骤6/15

大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

步骤7/15

捞出备用。

步骤8/15

花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

步骤9/15

热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

步骤10/15

加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

步骤11/15

加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

步骤12/15

加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

步骤13/15

最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

步骤14/15

香喷喷滴，用花椒洋葱水焯过的羊肉一点也不会膻。

步骤15/15

羊肉能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚，补肾壮阳的作用，对任何体质虚弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。