熊熊老公是个地道的海岛人，喜欢吃海鲜喜欢海鲜干货。同时老公还是个极恋家的人，在外多年，烟台其实也是个海产丰富的城市，可老公偏偏喜欢平潭鱼丸的味道，这大概就是我们那俗话说的本地牛吃本地草吧。所以很多时候味道是一种念想，并不是这个味道真的无可匹敌，而且味道带来的那种怀念那种记忆，让人久久不能忘怀。
熊熊就要带着我们未出生的宝宝回家去了，留下老公一人在烟台，多少觉得于心不忍，老公常夸我做的饭菜有家里的味道，于是萌生了要给老公做平潭鱼丸的念头，可以冻在冰箱以解思乡之情。
好吃的鱼丸新鲜的食材很重要，购买新鲜的鲅鱼，剖开，去掉中间大骨
刮鱼泥，按住一端，用刀往一个方向刮，把鱼肉刮成鱼泥。看，一片被我刮的只剩下鱼皮了。
调味，刮下的鱼肉加入剁碎的姜末，盐，鸡精，生抽，料酒，白糖调味。这里就看个人的口味啦，不过平潭鱼丸只要吐出的是鱼肉的鲜，所以熊熊并未放太多作料。
开始一个方向搅拌鱼肉，搅拌的差不多上劲后加入葱花和适量淀粉继续搅拌，一直搅拌到起胶。其实传统的鱼丸要用石臼打才好吃，越是捶打越有弹性。可是家庭做的话没有条件，而且一条鱼的量自己搅拌就好了。
接下来就是汆丸子了，把鱼泥握手中，从虎口挤出，用勺子刮到热水中，煮熟捞出，就是成品的鱼丸啦。
汆鱼丸的汤鲜美的妙不可言，熊熊趁热喝了个鱼丸汤，家乡的味道。老公回家尝了几个，直夸是平潭的味道
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
