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火腿炒饭

年底了，事情特别多，天天都在跑，不能保证中午十一点之前将午饭准备好，女儿回来常常炒着饿，需要用最快速度准备好中午饭。原本是准备做焗饭的，谁知新收到的焗饭碗回来后烂掉了一个，需要换货，这可就不能用了啊，那就改成炒饭吧。

加了丘比的沙拉酱，口感和味道都很好。因沙拉酱本身含有油脂，炒饭时不需要太多油，炒出的饭一样粒粒分明，香味儿浓厚。

辽南蟹19
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

厨具炒锅

食材主料/辅料

剩米饭适量、胡萝卜适量、火腿适量、西兰花适量、蒜苗适量、盐适量、烹调油适量、丘比沙拉酱适量

火腿炒饭的做法步骤

步骤1/12

材料图。
步骤2/12

西兰花撕小朵洗干净。
步骤3/12

胡萝卜切小粒。
步骤4/12

火腿和蒜苗切小粒。
步骤5/12

坐锅烧水，水开后将西兰花和胡萝卜焯水。
步骤6/12

取两勺沙拉酱，
步骤7/12

跟剩米饭拌均匀。
步骤8/12

炒锅倒油，下部分蒜碎炒香，下火腿煸炒。
步骤9/12

倒放拌好的米饭翻炒。加盐调味儿。
步骤10/12

倒入焯好水的胡萝卜。
步骤11/12

稍炒后倒入焯过水的西兰花。
步骤12/12

翻均匀出锅即可。

小窍门

1、蔬菜提前焯水，往水中放一点油，可以很好的保持菜的颜色。
2、蔬菜焯水的目的是为了缩短炒米的时间，如果用生炒则需要先把蔬菜炒半熟，之后再跟米饭混合。
3、沙拉酱本身含有油脂，炒饭时不需要太多油。

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