这道菜要求生菜焯水动作要快，但为了拍照生菜又焯黄了，但这除了不好看一点也不影响它的味道。生菜虽然生吃更营养，但市场上最难买到无公害的生菜，所以还是焯焯水再食用更安全一些。
生菜放水里洗净。
葱、姜、蒜切碎。
取一小碗，放入半碗水，放入一汤匙的蚝油和少量的盐搅匀。
洗好的生菜放入沸水锅里快速焯一下然后用凉水冲凉。
炒锅倒少许油烧热，下葱姜蒜煸出香味。
放入调好的蚝油水煮沸。
把生菜码在盘中，浇上蚝油汁即可食用。
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