喜欢吃蕨菜，特别是喜欢经过腌制的香辣蕨菜，不论是炒肉或是炒素菜配一点香辣蕨菜在里面特别下饭。蕨菜是一种营养价值很高的野生蔬菜，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、纤维素和多种维生素，有提神、去油腻、助消化的作用。今天家里还剩一个土豆，刚好配香辣蕨菜炒盘土豆丝，那味道自然棒，丝丝土豆中掺杂着腌制蕨菜的香辣味脆嫩又爽口。
土豆去皮切成土豆丝。
切好的土豆丝放入水里洗净淀粉。
准备一些香辣蕨菜。
炒锅倒油烧热，放入土豆丝翻炒断生。
放入香辣蕨菜翻炒均匀。
尝尝味放入适量盐和少许的蔬之鲜（或味精）翻炒均匀即可起锅装盘。
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