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珍珠肉丸

自从要做糯米丸子，就买了这个蒸笼。第一次用它做了惹人喜爱的糯米虾丸，好看好吃。前几天老公生日，又把它拿出来做了珍珠丸子，卖相也不错，好吃好看一样都不耽误，，一只蒸笼只能做八个珍珠丸，人多的时候可不够，准备在买上一个，一次蒸上2笼，哈哈，管够吃啊！

东营小英子
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难度普通

口味五香

工艺蒸

时间1-2小时

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

珍珠肉丸热量：229 千卡

脂肪：9克
蛋白质：14.5克
碳水化合物：17克

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食材主料/辅料

猪前肩肉 250克、蛋清 1个、荸荠 3个、圆粒糯米 150克、鲜味酱油适量、橄榄油适量、香油少许、十三香少许、胡椒粉少许、葱适量、盐少许、姜适量

珍珠肉丸的做法步骤

步骤1/6

猪前肩肉剁成肉糜，放上，鲜味酱油、十三香、胡椒面、香油、盐、蛋清
步骤2/6

荸荠去皮切碎，葱姜切碎
步骤3/6

朝着一个方向使劲的搅拌，直到粘粘的上劲，放上荸荠，葱姜碎再次搅拌均匀。
步骤4/6

放上适量的橄榄油再次搅拌到油与肉完全融合
步骤5/6

糯米提前4小时浸泡，控干水。取一团肉糜团成肉团，在糯米上滚一下，使之全部沾满糯米，滚的越圆成型越好。
步骤6/6

蒸笼底部垫上烫软的白菜叶，酱做好的丸子放上，开水入锅蒸20分钟既熟。

小窍门

　　　糯米泡的时间长些，蒸的时候才软软糯糯的，我是泡了一夜。
　　　所有用料只说少许适量，没有固定的克数。可以依据自己的喜好随意添加。
　　　但搅好的肉糜不可太稀，否则不好成型。

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