广东人的饮食习惯,最不能忽视的就是每天必来一碗汤,每次将简简单单的食材放进砂锅,用不急不躁的火慢慢的煲着,使整个屋子逐渐弥漫着一股淡淡的清香,不知不觉地将嗅觉最深处的细胞唤醒。
干贝冬瓜猪骨汤是一款适合在冬夏天食用。在冬天尤其要注意保护好自己的脾胃,储藏精气。冬天是阴盛阳藏的季节,痰湿体质的人说明体内阴盛阳衰,脾为生痰之源,肺为储痰之器,所以要保护好自己的脾胃,冬天适当的喝点干贝冬瓜猪骨汤,可润肺清热、祛痰湿。
将冬瓜洗净切块,干贝(瑶柱)洗净沥干,香芹洗净切粒备用。(依个人饮食习惯,冬瓜也可去皮)
猪骨/排骨洗净,放煮开水的锅里焯一下(飞水),用漏勺捞出。
砂锅倒进适量水,放进姜片煮开。
将焯好的猪骨/排骨倒进去,大火煲沸,改小火慢慢煲2-3小时左右。
中途放进洗净的干贝。
煲的差不多时调入适量精盐,放进冬瓜大火煲沸,改小火煲半小时左右。
调入适量胡椒粉搅匀煲一小会。
最后调入适量香芹粒煲沸即可关火。
盛上一碗热乎乎的靓汤捧在手里,暖暖的将这一碗鲜美的滋味喝下肚去,似乎在这寒冷的冬季里生命也因此而温暖起来。不仅汤美,猪骨更是酥软得唇齿留香,令人回味无穷啊!
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