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红烧排骨

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
红烧排骨色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。几乎每个家庭都做这道菜，做法也多种多样，中华美食博大精深啊。今天，给大家分享的这个红烧排骨简单易学，美味可口。

叶子的小厨85
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难度普通

口味咸鲜

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

红烧排骨热量：792 千卡

脂肪：20.4克
蛋白质：18.3克
碳水化合物：1.7克

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食材主料/辅料

排骨 300克、泡椒两个、生姜 1块、大蒜瓣三瓣、小葱少许、生抽适量、老抽少许、蚝油少许、花生油适量、花椒二十粒左右、料酒少许

红烧排骨的做法步骤

步骤1/12

准备好原材料
步骤2/12

将排骨焯水，水里加入少许料酒
步骤3/12

生姜和大蒜瓣切成片
步骤4/12

坐锅烧热，放入适量花生油
步骤5/12

排骨放入，煎出香味，两面煎
步骤6/12

锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香
步骤7/12

放入煎过的排骨翻炒一下
步骤8/12

加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀
步骤9/12

加入适量开水
步骤10/12

盖上盖子中小火煮40分钟左右
步骤11/12

大火收汁
步骤12/12

出锅了，撒上葱花

小窍门

一：排骨经过煎后口感更好；
二：用不粘锅煎比较好操作；
三：调料里含盐，所以无需再加盐了。

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