早歺肠粉

步骤1/12

首先制作汁料，锅中上火加入适量油加热爆香大蒜，再分别加入适量生抽、1勺白糖和适量鸡粉，再加入适量水煮开成为香汁料。

步骤2/12

将煮好的汁料装起放着备用。

步骤3/12

将两种粉料加入清水搅拌成粉浆。

步骤4/12

锅中注水上炉，将肠粉锅放上去，等水烧开后，开始蒸肠粉。

步骤5/12

将蒸盘取出刷上一层薄油。

步骤6/12

打入一个鸡蛋和适量肉末，少量葱搅散。

步骤7/12

再加入一勺粉浆摇晃匀匀，（注：粉浆不要下太多，蒸盘表面匀匀就可以，不然太厚影响口感）

步骤8/12

摇晃好送入蒸锅，其它那两个蒸盘不必再下鸡蛋，只下葱和其它肉料就可以。（这肠粉机总共有四个蒸盘，来回换超方便）

步骤9/12

将蒸熟的肠粉用铲勺铲起来装在盘子上。（大约每盘蒸1 至2分钟左右，随时观察）

步骤10/12

将蒸好肠粉淋上香汁即可食用。

步骤11/12

鸡蛋瘦肉肠粉完成。

步骤12/12小提醒：1：肠粉也可下其它肉料，如火腿肉、腊肠和海鲜等等。2：鸡蛋有多少个人就下多少个，其它自由发挥。3：此份量3人份。4：想方便的话，香汁也可挽成蒸鱼示油，或者辣椒酱都可以。