打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目。打北边来了个哑巴，腰里别着个喇叭……我们在相声里熟悉了这个绕口令。
比目鱼为鲽形目鱼类统称，鳎(tǎ) 目是其中的一种，是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。
在我国古代，比目鱼是象征忠贞爱情的奇鱼，古人留下了许多吟颂比目鱼的佳句：凤凰双栖鱼比目、得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙等等，清代著名戏剧家李渔曾著有一部描写才子佳人爱情故事的剧本，其名就叫《比目鱼》。
鱼刮鳞剥皮，洗净，切段，控水备用。
鳎目鱼的两只眼睛长在一面。鱼头直接切下扔掉了，爱吃的可以留下。
这是鱼刮鳞、剥皮后的样子。
葱、姜、蒜、大料
将鱼段裹薄薄的一层干面粉，油锅烧热将鱼段放入。
煎炸至两面金黄，取出备用
将剩余调料放在小碗里，调成料汁备用。
料汁入锅爆出香味，鱼段入锅，添水没过鱼即可。
炖煮10分钟，收汤出锅。
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