红烧排骨

步骤1/11

原料：排骨两斤，生抽、老抽、白糖、冰糖、料酒、番茄酱、八角、桂皮等

步骤2/11

汤锅内放水烧开将备好的排骨焯水2分钟，捞出后倒入生抽、老抽、料酒腌制

步骤3/11

汤锅内放水烧开将备好的排骨焯水2分钟，捞出后倒入生抽、老抽、料酒腌制十分钟左右

步骤4/11

炒锅内放少许油，放入白糖、八角、桂皮、生姜爆香

步骤5/11

看锅内白糖融化至黄色小泡浮出油面，将腌制好的排骨下锅翻炒

步骤6/11

待排骨翻炒上色，肉质变酥，滴少许黑醋，加冰糖再次翻炒均匀

步骤7/11

待排骨翻炒上色，肉质变酥，滴少许黑醋、番茄酱、加冰糖再次翻炒均匀

步骤8/11

锅内加开水以盖住排骨为准，大火炖5分钟，转小火炖5分钟，再转大火收汁

步骤9/11

锅内加开水以盖住排骨为准，大火炖5分钟，转小火炖5分钟，再转大火

步骤10/11

放入盐、鸡精少许待锅内汤收汁即可停火出锅

步骤11/11

装盘