做了两大瓶香菇肉酱,赶紧煎几个饼子试试口味,哇,还真是好吃~!同志们,赶紧来尝尝!
面粉和香菇肉酱准备好。香菇肉酱做法参照《自制香菇肉酱》。
面粉加盐,徐徐倒入少量沸水,用筷子快速搅拌成絮状,再倒入点凉水,用手揉成3光面团(面光、手光、盆光)。水一定要分多次,少量的加,一是避免面团太稀,二是让面团吃水,把水揉进去。
把面团分成大小均匀的4个剂子。
案板上撒点干面粉,取一个剂子,先用手按扁,再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。
把香菇肉酱包进面皮里。
先包成包子状。
褶皱面放在下面,慢慢压扁,如图。
起油锅,油6成熟时,把做好的饼子放在锅里煎。油要少倒点,否则就变成炸了,O(∩_∩)O~!
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