美国一个研究团队在2008年7月7日举行新闻发布会说，根据他们的研究结果，红酒中含有的一种称为白藜芦醇，化学名称是3,4,5-三羟（基）芪的物质能预防乳腺癌的发生。
过度的暴露雌激素是乳腺癌的高危因素。目前世界上很多研究将注意力放在雌激素与乳腺细胞膜上的雌激素受体的相互作用上，认为这是乳腺肿瘤形成的主要机制。
一旦机体对雌激素的代谢系统失衡，危险的雌激素代谢产物就开始发挥破坏作用。这种毒性巨大的代谢产物与乳腺细胞的dna发生相互反应，促进肿瘤细胞的疯狂生长。
该研究团队的负责人是eleanorg.rogan，他来自美国内布拉斯加州立大学。他的研究显示白藜芦醇能抑制雌激素降解为危险的代谢产物。更为重要的是，它还能够阻断雌激素代谢产物与乳腺细胞dna之间的相互作用。这不是白藜芦醇的全部功能。rogan的团队还发现白藜芦醇能促进一种酶的合成分泌，这种酶能分解危险的雌激素代谢物。“白藜芦醇阻断雌激素诱导乳腺癌的第一步”，rogan在新闻发布会上说，“我们相信只要阻断了第一步，后面的反应将不会再发生”。
rogan团队的发现主要来自于培养在培养瓶中的人类乳腺癌细胞，至于白藜芦醇是否真的能够抑制人体内乳腺肿瘤的发生还需要进一步的验证。
