美食节目里的营养误区

隐患众所周知，吃盐多是健康的大敌。膳食指南中推荐的每天吃6克盐，不仅包括食盐，还包括各种调料中的盐。而甜味往往有缓和咸味的作用，让人在不知不觉中吃下更多的盐。

建议烹调时要严格控制放盐量，每人每天吃的量（6克）相当于一小啤酒瓶盖。用了酱油等含盐的调料，就要减少盐的使用量。

和面时加小苏打。烹饪师往往会这样告诉观众，制作面食加碱，可以让其更加柔软、可口。

隐患这样做出来的面食虽然口感好，但实际上破坏了谷类食物里最可贵的b族维生素。

建议无论煮粥还是做面点，尽量不加碱，想让粥更软糯，可以加少许燕麦、糯米，做面点尽量使用酵母发面，这样不但可以降解谷物类食物中的植酸，让面点更蓬松，有利于人体的消化吸收，还能保护谷物中的b族维生素。