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椰菜是不是卷心菜

椰菜是不是卷心菜

相信很多朋友去餐馆吃饭的时候,在菜谱上会看到手撕椰菜或者手撕卷心菜,那么椰菜是不是就是卷心菜呢?

其实椰菜就是卷心菜,学名结球甘蓝,别名圆白菜、洋白菜、包菜、包心菜等,所以以后看到菜谱上写着这些名字的,都是同一种菜。那么椰菜的吃法有哪些呢?

一、椰菜素卷

材料:椰菜叶十片,冬菇两朵,草菇、银芽、胡萝卜各二十五克,木耳三克,五香豆腐干一件,葱一根,姜十克,糖一茶匙,酒一茶匙,蚝油一汤匙,粟粉一平茶匙,水三汤匙。

做法:

1、把椰菜叶洗净放碟上,加油及水各一汤匙,1/8茶匙,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮两分钟,取出备用;

2、冬菇、木耳浸软洗净切丝,草菇、豆腐干和胡萝卜均洗净切丝,葱洗净切段,姜去皮拍碎;

3、把糖、蚝油、酒、粟粉和两汤匙水调成芡汁,备用;

4、把全部切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮一分钟;

5、把馅料分成十等份,每片椰菜叶包上一份馅料,排在碟上;

6、加一汤匙水,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮两分钟,即可食用。

二、凉拌粉丝椰菜

材料:紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜、盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油各适量。

做法:

1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;

2、紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝;

3、将所有材料倒入一大碗中,用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味,拌匀即可。

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