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高粱米怎么吃

高粱米怎么吃

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍,古称蜀秫。据本草纲目记载:高粱米营养价值较高,具有“益气 、补中止痛、止泻痢、止咳嗽、退热”等功效,是糖尿病患者的常备食品

食用方法:

(1)煮:将高粱米浸泡2小时,加适量水放入锅中烧开后改小火慢熬,煮至米成粥状时即可食用。

(2)煮干:加适量水烧开锅后断火闷蒸10分钟即可。

(3)也可与大米等同时混作,更能起到营养互补的作用,并可提高食欲(高粱米粘度不高,与糯米同食可补其不足)。

食疗功效:

取高粱米100 克炒香,红枣60 克去核同煮至粥状,每日两次,对小孩消化不良有益。

一般人都可食用:

1. 适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用;

2. 糖尿病患者应禁食高粱;大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。 

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