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嘎巴虾的营养价值

嘎巴虾的营养价值

嘎巴虾是鼓虾的一种,在黄海、渤海的近海地带多有分布,是比较常见的一种虾类。嘎巴虾一般为自然捕捞,与其他虾的营养价值相差不是很多,都含有丰富的蛋白质和钙质,虽然在口味上没有什么特殊之处,但确实是一种应时的海鲜佳品。在选购时,首先要看外形,新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。其次,要看色泽,新鲜虾的皮壳发亮,不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。另外,不新鲜的嘎巴虾,肉质松软,弹性差,有异臭味。

嘎巴虾的营养价值

嘎巴虾肉具有味道鲜美,营养丰富的特点,据分析,每百克嘎巴虾虾肉中含水分77克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,钙35毫克,磷150毫克,铁0.1毫克,维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。嘎巴虾的虾皮营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。

嘎巴虾酱的做法

原料:嘎巴虾2斤。

佐料:葱适量、10克、白糖20克、料酒2大勺。

步骤

1、先把嘎巴虾、葱、姜一起剁成泥。

2、热锅热油,倒入虾泥翻炒。

3、再加入料酒、白糖、盐,炒到变色。

4、转入高压锅,40分钟。

5、通过高压,虾皮彻底酥烂了。

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