水煮肉片

步骤1/21

首先，先去买牛肉，我买的都是瘦肉，用了不到半斤，切成薄片，多薄自己定吧，没太大的要求，然后里面打一个鸡蛋，来一勺盐，一勺生抽，一勺料酒，一点淀粉，然后用手抓匀，静放半小时让它入味

步骤2/21

这是所需要用到的蔬菜，这个没有限制，自己爱吃啥就放啥

步骤3/21

锅里放少许油

步骤4/21

把菜放进去炒一下，不需要放调料

步骤5/21

然后放水煮一下，汤一会还要用到

步骤6/21

水开了把油菜放进去焯一分钟就好

步骤7/21

把菜乘到盘子里一会用

步骤8/21

汤盛到一个大点的容器里面

步骤9/21

锅里热油，然后放进三勺豆瓣酱

步骤10/21

炒出红油后把姜末放进去炒，炒出香味

步骤11/21

然后放入葱段

步骤12/21

这时候放入煮菜的水煮一下

步骤13/21

放入这么多的白砂糖，跟豆瓣酱的咸味中和一下

步骤14/21

放点鸡精，不放也没有关系

步骤15/21

水开了下牛肉，粉条是我中午泡的，这个可以不放，牛肉一定要一片一片的下，否则就坨了

步骤16/21

牛肉都放进去煮两三分钟就关火，把菜乘到容器里面

步骤17/21

把汤倒进去

步骤18/21

把辣椒面，蒜末放上面

步骤19/21

当然！还有花椒

步骤20/21

这是锅里热一点点油，油热了直接浇在上面

步骤21/21

我喜欢香菜，可以切一点进去，好了，开吃吧